May 21st, 2015

Buy for 300 tokens
Buy promo for minimal price.

Майский вечер в Измайлово

Оригинал взят у leotever в Майский вечер в Измайлово
Вчера я решил после работы прокатиться в Сиреневый сад - поснимать цветочки. Но выяснилось, что с велосипедом это очень неудобно - приходится все время его таскать за собой (замок дома забыл), и народу очень много. Поэтому метнулся просто прокатиться вдоль баянных мест - вокруг Серебряно-Виноградного пруда. И был вознагражден.

01. Баян, но дальше будет лучше


Collapse )Отличный свет...

красный
  • volk

Мурад Калаев и мастер-класс «Мужская кухня» (МК-МК-МК)

Пример легендарного мастер-класса, на подобный которому вы и сами можете попасть. Расписание по ссылке внизу.

Ведущие мастер-класса Мурад Калаев и Азиз Юдин, по национальности лакцы (народность Дагестана). Меню же было итальянским, поскольку итальянцы ленивы и столь же ленивы их повара. Из-за этого все блюда упрощены (в смысле экономии времени), что и должно быть в мужской кухне.

Плакат мужской еды

На нашей половине стола готовились свиная шея и салат «Цезарь». Начну с главного, то есть с «Цезаря». Происхождение блюда я описывал менее двух месяцев назад, но это и не важно. А вот что существенное обнаружил: из того, что обычно бывает на кухне у дилетанта, его не сделаешь. Нужны специальные ингредиенты, которые бывают на кухне у профессионалов.
Начинается же всё просто: берем куриные грудки и замачиваем в пшеничном пиве “OeTTINGER Weiss” с солью (то есть в солинаде). Это и без фото понятно. Тут важнее словами объяснить.
«Этингер» варится по баварской технологии, сохраняя натуральный дрожжевой осадок. Поэтому прежде, чем открывать бутылку, нужно покатать ее по столу.
А солинад — не рассол и не маринад, но выполняет похожие функции. В соляном растворе замачиваются мясо или птица перед запеканием или обжиганием на гриле, чтобы они оставались сочными, нежными внутри и не горели по краям. Вместо добавления в солинад сахара или специй тут добавляется пиво (1 л пива на 60 г соли). Тем самым время замачивания сокращается на несколько часов. И, забегая вперед, сочность удалось сохранить.

Collapse )
evge_chesnokov

Рядом с ними Бэтмен был бы просто пацан

На базе Ногинского спасательного центра состоялось крупномасштабное демонстрационное учение в рамках Международного салона средств обеспечения безопасности «Комплексная безопасность-2015». Пожарные и спасатели работали на земле, на воде и в небе, используя весь арсенал современной техники.

Весна. Ногинск. МЧС. Учения. 20.05.15.59..jpg
Collapse )